Kada beba može da jede školjke i rakove?
Školjke, rakovi i gambori mogu na bebin jelovnik od oko šest meseci, ali samo temeljno termički obrađeni i usitnjeni. Morski plodovi su deveti sa liste najčešćih alergena i poslednji koji većina naših beba upozna, prosto zato što su kod nas ređe na stolu. Pravila su ista kao za ostale alergene (rano, malo, pojedinačno), uz jedno dodatno i apsolutno: sirovi ili polusirovi morski plodovi ne postoje u bebinom svetu, ni zalogaj, ni 'da proba'. Alergija na morske plodove češće ostaje doživotna, pa je pažljivo prvo uvođenje ovde posebno vredno.12
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Skuvajte gambore ili očišćene školjke do potpune gotovosti (gambor postane neproziran i ružičast), pa ih vrlo sitno iseckajte ili sameljite i umešajte kašičicu u pire od krompira ili pirinča koji beba već zna. Tekstura morskih plodova je gumasta. Mlevenje je obavezno u ovom uzrastu.
Uzrast
9–12 meseci
Sitno seckani kuvani gambori u rižotu ili testenini, mekane riblje-gamborske ćuftice. Komadići i dalje sitni: gumast zalogaj beba ne može da sažvaće, pa ga ili guta celog ili ispljune.
Uzrast
12+ meseci
Morski plodovi iz porodičnih jela na primorju: dobro kuvani, iseckani, bez soli koliko je moguće. Cele gambore i dagnje u komadu ostavite za uzrast sigurnog žvakanja, a sirove ostrige i tartar za odrasle.
Rizik od gušenja
Gumasta, elastična tekstura je glavni rizik: ceo gambor ili dagnja se žvaću teško i dugo. Za bebe se morski plodovi melju ili seckaju vrlo sitno, uvek posle potpunog kuvanja. Proverite i ostatke ljuštura u mesu školjki. Beba jede u sedećem položaju, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Školjke i rakovi kao alergen
Morski plodovi (školjke, rakovi, gambori) su jedan od devet najčešćih alergena, i onaj koji se najčešće zadrži kroz ceo život, pa je uredno uvođenje posebno važno. Prvi put ponudite malu količinu (pola kašičice mlevenog, dobro kuvanog gambora) ujutru, bez drugih novih namirnica, i posmatrajte dva do tri dana. Reakcije umeju da budu brze i izražene: koprivnjača, otok usana, povraćanje. Otežano disanje je hitno stanje. Alergija na ribu i alergija na morske plodove su ODVOJENE: beba koja mirno jede ribu i dalje uvodi školjke kao potpuno nov alergen. Kod postojećih alergija u porodici, plan dogovorite sa pedijatrom.
Alergeni 101: rano i sigurno uvođenje →Hranljiva vrednost
Morski plodovi su koncentrat cinka, gvožđa, joda i vitamina B12. Gambori i dagnje spadaju u najbogatije izvore uopšte. Žive imaju malo (sitni su i kratko žive), pa su, jednom uvedeni, odličan povremeni dodatak jelovniku. Kvalitet i svežina su nepregovorivi: kupujte od proverenog izvora i termički obradite do kraja.
Saveti
Zamrznuti očišćeni gambori su najlakši ulaz: skuvajte tri komada, sameljite i umešajte u poznati pire. Vodu od kuvanja školjki ne koristite za bebina jela (koncentriše so). Na letovanju na moru držite ista pravila: kuvano, sitno, bez soli.
Česta pitanja
Beba jede ribu bez problema, smeju li onda školjke?
Riba i morski plodovi su različiti alergeni, pa školjke i gambore uvedite kao potpuno novu namirnicu: mala količina, ujutru, dva-tri dana posmatranja. Tolerancija na jedno ne garantuje toleranciju na drugo.
Od koje vrste početi: gambori, dagnje ili lignje?
Gambori su najpraktičniji: lako se čiste, brzo kuvaju i melju. Dagnje su nutritivno najbogatije, ali zahtevaju pažnju oko svežine. Lignje su najgumastije. Njih ostavite za kasnije i uvek sitno iseckane.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
