Kada beba može da jede pirinač?
Pirinač može na bebin jelovnik od oko šest meseci: dobro raskuvan, kao kaša ili umešan u pire. Prirodno je bez glutena i blag za stomak, pa je decenijama bio 'podrazumevana' prva žitarica. Danas znamo dve stvari koje taj status menjaju: pirinač nije obavezan prvi korak (bilo koja žitarica može biti prva) i, važnije, pirinač prirodno upija arsen iz zemljišta više od drugih žitarica. To ne znači da je zabranjen, znači da se sprema pametno i smenjuje sa ovsom, grizom i heljdom, umesto da bude svakodnevna osnova.12
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Pirinač dobro isperite pod mlazom vode, pa ga kuvajte u dosta vode (bar pet delova vode na jedan deo pirinča) dok se potpuno ne raskuva; višak vode odlijte. Tako se uklanja i značajan deo arsena. Raskuvan pirinač izgnječite ili propasirajte sa povrćem koje beba već zna.
Uzrast
9–12 meseci
Mekano kuvan pirinač beba može da jede i u zrnu: lepljive sorte se grudvaju u zalogaje koje je lako uhvatiti prstima. Blagi rižoto sa povrćem i piletinom ili ribom je obrok cele porodice u bebinoj verziji: bez soli, dobro razmekšan.
Uzrast
12+ meseci
Pirinač iz porodičnog lonca: uz variva, kao prilog, u punjenim tikvicama. Sutlijaš pravite na način prilagođen detetu: bez šećera, zaslađen voćem, na mleku tek posle prve godine. Integralni pirinač je hranljiviji, ali i bogatiji arsenom. Kod male dece prednost dajte belom, dobro ispranom.
Rizik od gušenja
Dobro raskuvan pirinač je nisko rizičan. Oprez kod tvrdog, nedokuvanog zrna i kod pirinča koji se osušio i sabio u tvrde grudve. Pirinčane galete se tope, ali otkinuti veliki komad ume da se zalepi za nepce. Lomite ih na manje delove. Beba jede sedeći, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Pirinač je pre svega lako svarljiv izvor energije. Proteina, vlakana i minerala ima skromno, naročito beli. Zbog arsena važe tri pravila: perite ga, kuvajte u višku vode, smenjujte sa drugim žitaricama. Pirinčani napici ('pirinčano mleko') nisu za bebe ni malu decu upravo iz tog razloga. Instant pirinčane pahuljice za bebe su praktične, ali neka budu deo rotacije, ne svakodnevica.
Saveti
Skuvajte pirinač u velikom loncu vode kao testeninu i ocedite: najlakši način da ispoštujete pravilo viška vode. Lepljivi kuvani pirinač oblikujte u male loptice ili 'prste' za samostalno jedenje kada beba za to dozri.
Česta pitanja
Da li je arsen u pirinču razlog za paniku?
Ne, razlog je za pametnu pripremu. Isprati, kuvati u dosta vode, odliti višak i smenjivati pirinač sa ovsom, grizom i heljdom: uz ta pravila pirinač ostaje sasvim bezbedan deo raznovrsnog jelovnika.
Da li je pirinčana kaša obavezna prva hrana?
Ne. Nekada se automatski počinjalo pirinčanom kašom, ali prva hrana može biti bilo koja primerena namirnica: povrće, voće, meso ili druga žitarica. Ako birate žitaricu, ovas je nutritivno izdašniji početak.
Sme li beba pirinčano mleko?
Ne. Pirinčani napici se zbog arsena ne preporučuju deci do pete godine, a ni inače nisu zamena za majčino mleko, formulu ili (posle prve godine) kravlje mleko.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
