Kaše za bebe: koja žitarica, od kog meseca i kako se kuva

Bebina prva kaša može biti od bilo koje žitarice, na primer od pirinča, ovsa, griza, palente, prosa ili heljde, i uvodi se oko navršenih šest meseci. Kuva se na vodi ili formuli, bez soli i šećera, i razređuje do glatke kaše bez grudvica. Obavezan redosled među žitaricama ne postoji. Griz i ječam imaju gluten, a ovsena kaša i kinoa su bogate gvožđem.

Žitarice za bebe: tabela kaša

Kukuruzna kaša i palenta za bebe su isto jelo: kukuruzno brašno ili kukuruzni griz skuvan u kašu. Za bebe su najpraktičnije sitne, brzo kuvajuće ovsene pahuljice, bez dodatog šećera i aroma.

Bez glutena su pirinač, palenta, proso, heljda i kinoa. Ovas prirodno nema gluten, ali se često prerađuje u pogonima gde se melje i pšenica. Ako u porodici postoji celijakija, za ovas, palentu, heljdu i proso birajte pakovanja sa oznakom „bez glutena“.

Žitarice smenjujte, jer tako beba dobija raznovrsnije minerale i ređe jede pirinač. Amarant, u zrnu ili ekspandiran, za sada nema svoju stranicu kod nas; ako ga birate, uvedite ga kao jedinu novu namirnicu u obroku, a sledeću novu posle 3–4 dana (UNICEF Srbija).

Od kog meseca beba jede kašu?

Svetska zdravstvena organizacija (SZO) preporučuje isključivo dojenje do navršenih šest meseci, a od tada i čvrstu hranu, pa i kaše. Evropsko udruženje za dečju gastroenterologiju, hepatologiju i ishranu (ESPGHAN) i UNICEF Srbija daju širi okvir: ne pre navršene 17. nedelje i ne posle 26. nedelje, a o ranijem početku odlučuje pedijatar. Ako vam je savetovan početak sa četiri ili pet meseci, pogledajte vodiče ishrana bebe od 4 meseca i ishrana bebe od 5 meseci.

Uzrast nije jedini uslov: prema britanskom NHS-u, beba treba da sedi i stabilno drži glavu, da sama stavlja hranu u usta i da je guta umesto da je izgura jezikom. Žvakanje pesnica i češće noćno buđenje često se pogrešno tumače kao spremnost (znaci spremnosti za čvrstu hranu).

Kako se kuva prva kaša?

1. Pirinač, proso i kinou pre kuvanja isperite pod mlazom vode, kinou kroz gusto sito. Za potpuno glatku kašu ovsene pahuljice, proso ili heljdinu prekrupu pre kuvanja sameljite u blenderu.
2. Kuvajte na vodi ili na formuli pripremljenoj po uputstvu sa pakovanja, a majčino mleko umešajte na kraju, u skuvanu kašu.
3. Kravlje mleko sme u kuvanje od 6 meseci kao dodatak, na primer 2 kašike na 150 ml tečnosti. Kašu kuvanu pretežno na kravljem mleku ostavite za posle prvog rođendana, a kravlje mleko kao napitak ne daje se pre prve godine.
4. Griz, palentu i brašno od žitarica usipajte u toplu tečnost postepeno i mešajte žicom, da ne ostanu grudvice.
5. Kuvajte dok se zrno potpuno ne raskuva, pa kašu razredite vodom, formulom ili majčinim mlekom do gustine za uzrast. Kaša se zgusne dok stoji, pa je pre sledećeg obroka ponovo razredite.
6. Prohladite je i proverite temperaturu. Griz i palenta dugo drže toplotu, pa kašu promešajte pre nego što je ponudite.

U našem receptu za griz za bebe mera je 2 kašike griza na 150 ml tečnosti i 2–3 minuta kuvanja, a u receptu za kašu od ovsa sa bananom 3 kašike sitnih pahuljica na 150 ml i 4–5 minuta. Proso se kuva 15–20 minuta u tri dela vode ili formule na jedan deo zrna, a kinoa 15 minuta u dva dela vode. Pirinač kuvajte u najmanje pet delova vode i višak odlijte. Palentu, heljdino brašno i gotove pahuljice kuvajte po uputstvu na pakovanju.

Koliko gusta i koliko kaše po uzrastu?

Prvih dana kaša je ređa od one za odrasle, glatka i bez grudvica. Kada beba savlada gutanje, kuvajte je gušćom: SZO za šest meseci navodi gustu kašu i dobro izgnječenu hranu. Prvi obrok može biti samo 1–2 kašičice (UNICEF Srbija), a između 6. i 8. meseca SZO savetuje da se krene od 2–3 kašike po obroku i postepeno dođe do ½ šolje od 250 ml, odnosno oko 125 ml (ishrana bebe od 6 meseci).

Od 7. meseca kaša može biti gušća, sa grudvicama i sitnim komadićima mekog voća. NHS savetuje da se sa pirea pređe na gnječenu, grudvičastu hranu i komade za ruku čim beba to savlada. Jelovnike za 7 dana za taj uzrast imaju vodiči ishrana bebe od 7 meseci i ishrana bebe od 8 meseci.

Od 9. meseca gustu kašu možete ohladiti u plehu i iseći na trake ili kocke koje beba drži sama. Tako se spremaju griz, proso i palenta, a od ovsa ovseni prsti sa bananom. Za uzrast od 9 do 11 meseci SZO navodi 3–4 obroka dnevno i ½ šolje od 250 ml po obroku, a ideje za doručak sa kašom daje vodič ishrana bebe od 9 meseci.

Posle prve godine kaša može da se kuva na kravljem mleku i postaje porodični doručak, a SZO za taj uzrast navodi ¾ do cele šolje od 250 ml po obroku (ishrana bebe od 12 meseci).

Količine su okvirne: koliko će beba pojesti, odlučuju njen apetit i znaci sitosti. Kašičicu prinesite i sačekajte da beba otvori usta. Kada čvrsto zatvori usta ili okrene glavu, obrok je završen; ne terajte je da pojede ostatak (NHS). Količine za svaki mesec su u vodiču koliko beba treba da jede, a mesto kaše u jelovniku u vodiču jelovnik za bebe po mesecima.

Kako kaši dodati gvožđe i masnoću?

Od šestog meseca bebine zalihe gvožđa iz trudnoće se troše, a od kaša iz tabele gvožđem su bogate samo ovsena kaša i kinoa. Kaši gvožđe dodajete ovako:

• Ako beba pije formulu, kuvajte kašu na formuli.
• Umešajte voće bogato vitaminom C, na primer zgnječene jagode: uz vitamin C se biljno gvožđe bolje iskorišćava.
• Pirinač ili kinou propasirajte sa mesom, jajetom ili sočivom za ručak, bez dodate soli. SZO savetuje meso, živinu, ribu ili jaja što češće.
• Birajte gotove kašice obogaćene gvožđem, koje NHS i ESPGHAN navode među izvorima gvožđa.

Ostale namirnice sa mnogo gvožđa su u grupi namirnice bogate gvožđem.

Za masnoću u toplu kašu umešajte ½ kašičice maslinovog ulja ili fino mlevenih semenki. Neslan puter, takođe ½ kašičice, dodajte kada je beba već jela jogurt ili sir, a razmućen glatki kikiriki puter kada je već probala kikiriki.

Sa čim se kombinuje kaša?

Kombinacije sa naših stranica, sve bez šećera:

• Ovsena kaša sa gnječenom bananom, kao u receptu za kašu od ovsa.
• Griz sa pireom od jabuke ili kruške.
• Heljda pola-pola sa ovsenom kašom, dok se beba ne navikne na njen izražen ukus.
• Kinoa propasirana sa bundevom ili pirinač sa tikvicom, za ručak.
• Palenta sa pireom od bundeve ili kruške, a od 9 meseci palenta sa mladim sirom.
• Jogurt umešan u ovsenu kašu ili griz, kada ga je beba već probala samostalno, jer je mleko čest alergen.

Kruška i šljiva blago omekšavaju stolicu, pa dobro dođu u kaši bebe sklone zatvoru (zatvor kod beba).

Kaša koju beba već zna zgodna je podloga za prvi susret sa alergenom. Uvođenje kikirikija počinje sa ½ kašičice glatkog kikiriki putera razmućenog u ovsenoj kaši. Dva nova alergena ne idu u istu kašu: svaki se prvi put daje sam, ujutru, a sledeća nova namirnica dolazi tek posle 3–4 dana.

Gluten u kaši: kada i koliko?

Gluten imaju griz i ječam, a od ostalih namirnica bulgur, hleb i testenina. ESPGHAN preporučuje da se gluten uvede između 4. i 12. meseca i da se u prvim nedeljama posle uvođenja izbegavaju velike količine.

Prvi put ponudite 1–2 kašičice kaše od griza, ujutru, i posmatrajte bebu 3–4 dana pre sledeće nove namirnice. Ako je sve u redu, porciju povećavajte postepeno. Kada beba gluten podnosi, neka ostane redovno na jelovniku (NHS).

Reakcija na gluten ne mora da se vidi odmah. Ako beba tokom više nedelja slabo napreduje, ima uporne prolive ili nadut stomak, javite se pedijatru i ne izbacujte gluten na svoju ruku. Ako u porodici postoji celijakija ili beba već ima alergiju na hranu ili ekcem, plan uvođenja glutena dogovorite sa pedijatrom pre prve kašike.

O ostalim čestim alergenima piše vodič alergija na hranu kod beba, a spisak je u grupi 9 čestih alergena.

Pirinčana kaša i arsen

Pirinčana kaša za bebe dugo je važila za obaveznu prvu kašu, iako prva može biti bilo koja žitarica. Pirinač iz zemljišta upija više arsena od drugih žitarica, pa se sprema na poseban način. Isperite ga pod mlazom vode, kuvajte u najmanje pet delova vode dok se potpuno ne raskuva i višak vode odlijte, jer se tako uklanja i deo arsena. Smenjujte ga sa ovsom, prosom, heljdom i grizom, da ne bude svakodnevna kaša.

Pirinčani napici („pirinčano mleko“) nisu za decu mlađu od pet godina, zbog arsena (NHS).

Gotove instant kašice: šta pročitati na pakovanju

Kod gotovih kašica pre kupovine proverite u sastavu:

• da nema dodatog šećera ni meda,
• da li ima glutena ili mleka, ako ih beba još nije probala (mlečne kašice već sadrže mleko),
• da li je kašica obogaćena gvožđem, što je prednost.

Pirinčane kašice smenjujte sa ovsenim i drugim, zbog arsena. Ako na pakovanju piše „od 4. meseca“, to ne menja preporuku SZO: kaša od oko šest meseci, a ranije samo po savetu pedijatra. Ako uputstvo za pripremu traži kravlje mleko, pre prve godine umesto njega uzmite vodu, formulu ili majčino mleko.

Kašica ne ide u flašicu, ni razređena: u flašici može biti samo majčino mleko, formula ili voda (NHS).

Šta ne ide u bebinu kašu?

• So, uključujući kocku za supu i začinske mešavine sa solju (NHS).
• Šećer, a to znači i čokoladni prah i zaslađeni keks. Slatkoću daju voće i voćni pire.
• Celi orasi, kikiriki, semenke i cele bobice, zbog rizika od gušenja. U kašu idu fino mleveni ili kao glatki puter, a bobice zgnječene (orašasti plodovi).

Med ne ide u kašu pre prve godine, ni kuvan ni pečen, zbog rizika od botulizma odojčadi. Isto važi za gotove kašice sa medom, a više piše na stranici med.

Razliku između zagrcavanja i gušenja objašnjava vodič gušenje ili zagrcavanje, a kurs prve pomoći za bebe vredi proći pre nego što beba krene sa komadima.

Česta pitanja

Koja je najbolja prva kaša za bebu?

Obavezna prva kaša ne postoji. Ako birate po hranljivosti, ovsena kaša je izdašniji početak jer je bogata gvožđem. Griz je bebi i prvi susret sa glutenom, pa se uvodi po pravilima za alergene.

Da li kaša uveče pomaže bebi da spava celu noć?

Prema NHS-u, uvođenje čvrste hrane ne pomaže bebi da prespava noć. Kaša može biti večera, ali je dajte kašičicom, nikada u flašici. Kako se po uzrastu raspoređuju doručak, ručak, večera i užine, opisuje vodič obroci za bebe.

Koliko dugo stoji skuvana kaša i sme li da se zamrzne?

Griz je najbolji svež: u frižideru stoji do 24 sata, a pre obroka ga razredite toplom vodom i promešajte. Ovsenu kašu možete zamrznuti u porcijama do mesec dana i odmrznuti u frižideru. Skuvani proso, heljda, kinoa i ječam se takođe zamrzavaju u porcijama.

Ovaj vodič je informativnog karaktera i ne zamenjuje savet pedijatra. Za bebe rođene pre termina, sa alergijama, celijakijom u porodici ili posebnim potrebama, plan uvođenja kaša dogovorite sa svojim lekarom.