Kada beba može da jede proso?
Proso može na bebin jelovnik od oko šest meseci, stara domaća žitarica koja se tiho vratila u moderne ostave. Prirodno je bez glutena, blagog i pomalo orašastog ukusa, i kuva se u mekanu, kremastu kašu koja se od griza razlikuje samo bojom i poreklom. U rotaciji žitarica proso je odlična smena za ovas i pirinač: raznovrsnost žitarica znači raznovrsnost minerala i manje oslanjanja na pirinač.1
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Isperite proso, pa ga kuvajte u tri dela vode ili formule 15–20 minuta uz mešanje, dok se ne raskuva u kremastu kašu. Po potrebi je propasirajte za potpunu glatkoću. Zasladite voćnim pireom, nikad šećerom.
Uzrast
9–12 meseci
Gušća kaša sa komadićima voća, ili proso kuvano kraće (mekano ali u zrnu) kao prilog umesto pirinča. Ohlađena gusta kaša se seče na kocke koje beba drži: 'proso zalogaji' po istom principu kao griz.
Uzrast
12+ meseci
Proso na porodičnom stolu: kaša za doručak na mleku, prilog uz dinstano povrće i meso, proja sa prosom. Slatka verzija ide bez šećera do druge godine: voće i cimet su dovoljni.
Rizik od gušenja
Raskuvano proso je mekano i nisko rizično. Rizik je tvrdo, nedokuvano zrno. Kuvajte dovoljno dugo i proverite mekoću pre serviranja. Kaša koja stoji se zgusne u lepljive grudve. Razredite je pre sledećeg obroka. Beba jede sedeći, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Proso donosi magnezijum, fosfor i B vitamine, prirodno je bez glutena i blago za varenje. Nutritivno stoji između pirinča i ovsa: nije šampion ni u čemu, ali je pouzdan igrač rotacije koji smanjuje oslanjanje na pirinač (i njegov arsen) bez žrtvovanja teksture koju bebe vole.
Saveti
Proso kratko protresite na suvom tiganju pre kuvanja: ukus postane puniji. Kuvano se odlično zamrzava u porcijama. Za najglatkiju kašu sameljite suvo zrno u blenderu pa kuvajte kao griz.
Česta pitanja
Da li proso sadrži gluten?
Ne, proso je prirodno bez glutena, pa je bezbedno i za bebe sa celijakijom u porodici (birajte pakovanja bez tragova glutena iz prerade).
Po čemu je proso bolje od pirinča?
Nosi više minerala i proteina, a nema pirinčev problem sa arsenom, pa može češće. Najpametnija strategija ipak nije zamena nego rotacija: ovas, proso, heljda, griz i pirinač se smenjuju.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
