Kada beba može da jede heljdu?
Heljda može na bebin jelovnik od oko šest meseci i spada u najpametnije žitarice za rotaciju: prirodno je bez glutena (botanički uopšte nije žitarica, već seme), a po proteinima je iznad pirinča, griza i većine pravih žitarica. Kod nas se vratila na velika vrata: heljdino brašno i prekrupa se danas lako nalaze. Za bebe znači: kaša od heljdinog brašna ili dobro raskuvana prekrupa, u smeni sa ovsom, grizom i pirinčem.1
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Skuvajte ređu kašu od heljdinog brašna na vodi ili formuli (dva-tri minuta uz mešanje), ili heljdinu prekrupu kuvajte 15–20 minuta pa propasirajte. Ukus heljde je zemljan i prepoznatljiv. U početku je mešajte pola-pola sa ovsenom kašom ili zasladite voćnim pireom.
Uzrast
9–12 meseci
Gušća kaša sa komadićima voća, ili dobro raskuvana prekrupa kao prilog umesto riže. Palačinke od heljdinog brašna (sa jajetom i bananom, bez šećera) su odličan zalogaj za ruku, mekane i sočne.
Uzrast
12+ meseci
Heljda iz porodične kuhinje: heljdina kaša uz varivo, heljdine palačinke i proja, prekrupa u čorbici. Heljdin med preskočite pre prve godine kao i svaki med; heljdine rezance kuvajte mekše i secite kao testeninu.
Rizik od gušenja
Kaša i dobro raskuvana prekrupa su mekane i nisko rizične. Rizik je nedokuvana, tvrda prekrupa u zrnu. Kuvajte do potpune mekoće, posebno za najmlađe. Za palačinke i proju važi standard: mekano, sočno, isečeno na trake ili zalogaje. Beba jede u sedećem položaju, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Heljda nosi kompletnije proteine od većine žitarica, uz magnezijum, cink, vlakna i rutin. Prirodno je bez glutena, pa je dragocena i kod sumnje na celijakiju (birajte pakovanja bez tragova glutena iz prerade). Retko, ali postoji: alergija na heljdu je opisana. Prvi put je ponudite kao i svaku novu namirnicu, malu količinu uz posmatranje.
Saveti
Sameljite heljdinu prekrupu u blenderu u 'brašno' za najbržu kašu. Kuvana prekrupa se odlično zamrzava u porcijama. Kombinacija heljda + jabuka + cimet je zimski doručak koji miriše na kuću.
Česta pitanja
Da li heljda sadrži gluten?
Ne, heljda je prirodno bez glutena. Za bebe sa rizikom od celijakije birajte proizvode sa oznakom 'bez glutena' zbog moguće kontaminacije u mlinovima koji melju i pšenicu.
Beba ne voli ukus heljde, šta da radim?
Normalno: heljda ima izražen, zemljan ukus. Krenite mešavinom pola heljde, pola ovsa, uz voćni pire, pa postepeno dižite udeo heljde. U palačinkama sa bananom ukus praktično nestaje.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
