Kada beba može da jede kinou?
Kinoa može na bebin jelovnik od oko šest meseci i nosi ono što većina žitarica nema: kompletne biljne proteine i pristojno gvožđe, a prirodno je bez glutena. Jedina priprema koja se ne preskače: kinou pre kuvanja temeljno isperite kroz gusto sito. Prirodni saponini na zrnu su gorki i umeju da nadraže stomak, a ispiranje ih uklanja. Kuvana kinoa je sitna, mekana i lepljiva. Tekstura kao stvorena za bebe.1
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Ispranu kinou kuvajte u dva dela vode 15 minuta, dok zrna ne puste 'repiće' i ne postanu potpuno mekana. Umešajte je u pire od povrća ili je propasirajte sa bundevom. Sitno zrno se u pireu praktično izgubi, a obrok dobije proteine.
Uzrast
9–12 meseci
Kuvana kinoa se lepi u male grudvice koje beba hvata prstima. Poslužite je kao prilog umesto pirinča, umešanu u ćuftice ili sa sitno seckanim povrćem kao 'bebin tabule' bez soli.
Uzrast
12+ meseci
Kinoa na porodičnom stolu: topli prilog, salate sa povrćem, kaša za doručak sa voćem. Slatka verzija radi kao i ovsena: kinoa + mleko (posle prve godine) + voće, bez šećera.
Rizik od gušenja
Kuvana kinoa je sitna i mekana, nisko rizična. Jedina napomena: dobro je skuvajte (tvrdo, hrskavo zrno nije za bebe) i pazite na suve, rasute kuvane ostatke koji se mrve. Beba jede sedeći, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Kinoa je među retkim biljnim namirnicama sa svih devet esencijalnih aminokiselina ('kompletan' protein), uz gvožđe, magnezijum, cink i vlakna. Prirodno je bez glutena, pa širi repertoar beba sa celijakijom u porodici. Saponini sa površine zrna su razlog ispiranja: gorki su i nadražuju. Voda ih odnosi.
Saveti
Skuvajte veću turu i zamrznite u porcijama. Kinoa se odmrzava za minut u toplom jelu. Kašika kinoe u čorbici zgusne obrok i digne proteine. Kombinacija kinoa + bundeva + malo maslinovog ulja je jedan od najbržih kompletnih ručkova.
Česta pitanja
Zašto se kinoa mora ispirati?
Zrno je prirodno obloženo saponinima, gorkim jedinjenjima koja štite biljku, a bebinom stomaku ne prijaju. Isperite kinou kroz gusto sito pod mlazom vode dok voda ne bude bistra; deo pakovanja je predispran, ali ispiranje ništa ne košta.
Bela, crvena ili crna kinoa za bebu?
Bela: najmekša je i najbrže se kuva, pa je za bebe najzahvalnija. Crvena i crna ostaju čvršće i hrskavije; njih uvedite kasnije, dobro raskuvane.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
