Kada beba može da jede sir?
Sir može na bebin jelovnik već od oko šest meseci, za razliku od kravljeg mleka kao napitka, koje čeka prvi rođendan. Pravila izbora su tri: pasterizovan (od pasterizovanog mleka), mlad i što manje slan. Domaći mladi (svježi) sir i mladi kravlji sir iz mlekare su idealni; punomasni, jer bebi trebaju masti. Sirevi od nepasterizovanog mleka nisu za bebe zbog rizika od listerije, a jako slani sirevi, poput feta sira i turšijskih sireva, sačekaće ili se nuditi retko i isprani.12
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Umešajte kašičicu-dve mladog sira u pire od povrća ili ga izgnječite viljuškom sa malo avokada. Sir je i zgodan nosač za prve alergene korake sa mlečnim: mala količina, ujutru, uz posmatranje kao i za svaki alergen.
Uzrast
9–12 meseci
Mekane kockice ili trakice mladog sira beba može da hvata prstima. Sir se topi u palenti, umeša u kajganu ili namaže na traku hleba. Rendani blagi žuti sir (mladi kačkavalj) preko testenine ili povrća, u tankom sloju.
Uzrast
12+ meseci
Sir iz porodičnih jela: gratinirano povrće, pitice sa sirom (manje slane za detetov deo), sendviči. Tvrdi sir uvek narendajte ili isecite na tanke listiće: velika, žilava kocka tvrdog sira nije za malu decu.
Rizik od gušenja
Mladi, mekan sir je nisko rizičan. Oprez kod tvrdih sireva u kockama: žilav, gumast komad teško se žvaće; tvrdi sir za malu decu rendajte ili secite na papirno tanke listiće. Topljeni sir koji se razvlači u dugačke 'niti' isecite pre serviranja. Beba jede sedeći, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Sir kao alergen
Sir sadrži mlečne proteine, pa je deo mlečnog alergena, najčešće alergije na hranu kod odojčadi. Uvedite ga kao i svaki alergen: mala količina, ujutru, uz posmatranje dva do tri dana. Ako je beba već bez problema jela jogurt, sir po pravilu prolazi bez iznenađenja, ali prvi put ipak posmatrajte. Blaga reakcija: crvenilo, koprivnjača, povraćanje; oticanje lica, otežano disanje ili mlitavost su hitno stanje. Većina dece alergiju na mleko preraste.
Alergeni 101: rano i sigurno uvođenje →Hranljiva vrednost
Sir je koncentrisan izvor kalcijuma, kvalitetnih proteina, masti i vitamina B12: mala kockica nosi mnogo. Zbog koncentracije nosi i više soli od jogurta, pa birajte mlade, blage sireve i držite porcije razumnim. Punomasne varijante su pravi izbor do druge godine.
Saveti
Mladi sir izgnječen sa malo jogurta daje kremast namaz za trake hleba. Rendani sir se topi i u toplom pireu: brz način da obrok dobije proteine i kalcijum. Proveravajte deklaraciju: manje soli, bez aditiva.
Česta pitanja
Koji sir je najbolji za bebe?
Pasterizovan, mlad, blag i što manje slan: domaći mladi (svježi) sir, urda, mladi kravlji sir, mocarela. Punomasni: bebi trebaju masti. Izbegavajte sireve od nepasterizovanog mleka i jako slane sireve.
Da li beba sme feta sir i beli sir iz salamure?
Retko i u maloj količini: vrlo su slani. Ako ih nudite, kratko ih isperite vodom i uparite sa neslanim namirnicama. Svakodnevni izbor neka bude mladi, blagi sir.
Sme li sir pre nego što je uvedeno mleko?
Da, 'uvođenje mleka' za bebe znači mlečne proizvode poput jogurta i sira od šestog meseca, dok mleko kao napitak čeka prvi rođendan. Sir slobodno može biti bebin prvi susret sa mlečnim, uz standardna pravila uvođenja alergena.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
