Kada beba može da jede susam?
Susam može na bebin jelovnik od oko šest meseci i najmlađi je član liste devet najčešćih alergena. Dugo je bio ispod radara, a danas se uvodi rano i planski, kao i kikiriki. Najpraktičniji oblik za uvođenje je tahini (stoprocentna susamova pasta): lako se dozira, razmuti i umeša u poznatu hranu. Cela zrna susama su premala da bi bila rizik za gušenje, ali su za kontrolisano uvođenje alergena nezgodna: doza je nepredvidiva. Halva i susam-štanglice nisu način uvođenja: to je pre svega šećer.12
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Pola kašičice tahinija razmutite u toploj vodi, majčinom mleku ili formuli do glatkog, retkog premaza pa umešajte u kašu ili pire koji beba već poznaje. Kao i kod kikirikija: gust tahini iz kašike je lepljiv. Uvek ga razredite.
Uzrast
9–12 meseci
Tanko premažite traku mekog hleba tahinijem, umešajte ga u jogurt ili u pire od povrća (tahini + karfiol je odlična kombinacija). Mlevena ili cela zrna susama pospite preko kaše. U ovom uzrastu su bezopasna i hrskavo zanimljiva.
Uzrast
12+ meseci
Humus (leblebija + tahini) na hlebu ili kao umak za povrće postaje redovna opcija. Pecivo posuto susamom je u redu; halvu i slatkiše sa susamom ostavite za retke prilike posle druge godine: dodati šećer ostaje pravilo broj jedan.
Rizik od gušenja
Cela zrna susama su premala da zatvore disajni put. Nisu rizik za gušenje. Rizik je puna kašika gustog, lepljivog tahinija: uvek ga razmutite u tečnosti ili namažite u tankom sloju. Susam-štanglice i tvrdi slatkiši sa susamom nisu za malu decu. Beba jede u sedećem položaju, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Susam kao alergen
Susam je jedan od devet najčešćih alergena. U mnogim zemljama tek je nedavno dobio obavezno označavanje, pa se u sastavima ume sakriti (tahini, humus, pekarski proizvodi, susamovo ulje). Uvedite ga rano i standardno: mala količina razmućenog tahinija ujutru, bez drugih novih namirnica, posmatranje dva do tri dana. Blaga reakcija: crvenilo, koprivnjača; oticanje lica, otežano disanje ili mlitavost su hitno stanje. Jednom uveden, susam držite redovno na meniju: jednom nedeljno tahini u kaši je dovoljno.
Alergeni 101: rano i sigurno uvođenje →Hranljiva vrednost
Susam je malo zrno velikog sastava: zdrave masti, kalcijum, gvožđe, cink i vitamin E. Tahini je uz to i praktičan nosač: kašičica u kaši ili pireu obogati obrok bez menjanja teksture. Neljušteni (integralni) tahini nosi više minerala; oba su dobra.
Saveti
Teglu tahinija promešajte pre upotrebe: ulje se odvaja. Čuvajte je u frižideru posle otvaranja. Kašičica tahinija u pireu od karfiola ili humusu je najlakši način da susam ostane redovan na meniju.
Česta pitanja
Kako da prvi put dam susam bebi?
Pola kašičice tahinija razmutite u toploj vodi ili mleku i umešajte u poznatu kašu, ujutru. Posmatrajte tokom dana i sačekajte dva do tri dana pre povećanja količine. Potpuno isti protokol kao za kikiriki.
Da li su cela zrna susama opasna za bebu?
Nisu, premala su da bi bila rizik za gušenje i mogu se posuti preko hrane. Za samo uvođenje alergena tahini je ipak bolji izbor jer se doza precizno kontroliše.
Gde se susam krije u kupovnim proizvodima?
U humusu, tahiniju, pekarskim proizvodima i pecivima, halvi, susamovom ulju i azijskim sosovima. Dok se alergen ne uvede, čitajte deklaracije: susam je tek nedavno postao obavezno istaknut sastojak.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
