Kada beba može da jede celer?
Celer može na bebin jelovnik od oko šest meseci: kod nas pre svega koren, kuvan do mekoće kao deo supe i pirea. Uz šargarepu i peršun, celer je treći stub domaće supe, pa ga većina beba prvi put sretne upravo tamo. Vredi znati: celer je u Evropi na listi namirnica koje se obavezno označavaju kao moguć alergen. Nije među devet velikih, ali kod osetljive dece ume da izazove reakciju, pa ga prvi put ponudite kao i svaku novu namirnicu: malo, ujutru, uz posmatranje.1
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Kocku očišćenog korena celera skuvajte u supi ili na pari do potpune mekoće, pa je propasirajte sa krompirom i šargarepom. Celer daje pireu prepoznatljiv 'ukus supe'. Doza je začinska: kockica-dve po loncu, ne pola korena.
Uzrast
9–12 meseci
Mekano kuvane kockice korena u bebinoj supici sa rezancima, ili celer umešan u krem čorbe. List celera (malo, sitno iseckan) daje aromu čorbici. Vadi se pre serviranja ili secka sasvim sitno.
Uzrast
12+ meseci
Celer iz porodične supe i variva slobodno. Stabljika celera (rebro) sirova je žilava i vlaknasta, za grickanje tek kod starijeg deteta, sečena popreko na tanke lukove; do tada stabljiku kuvajte.
Rizik od gušenja
Sirova stabljika celera je žilava, vlaknasta i lomi se u tvrde komade. Nije za bebe; kuvana i sitno sečena jeste. Koren kuvan do mekoće je bezopasan. Duga vlakna stabljike se kod starije dece prekidaju sečenjem popreko. Beba jede u sedećem položaju, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Koren celera donosi vitamin K, folate, kalijum i vlakna, a najviše vredi kao graditelj ukusa: so nije potrebna tamo gde su celer, šargarepa i praziluk. Napomena o osetljivosti: celer je na evropskoj listi obaveznih alergenskih oznaka; reakcije su retke, ali proveravajte deklaracije supa iz kesice (tamo se celer redovno krije), koje, uzgred, bebi ionako ne idu zbog soli.
Saveti
Kocka korena celera + šargarepa + praziluk = baza domaće supe bez ijednog zrna soli. Očišćen koren se odlično zamrzava u kockama. List celera je aroma-bomba: jedan listić u čorbici, pa napolje pre serviranja.
Česta pitanja
Da li je celer alergen?
Nije među devet najčešćih, ali jeste na evropskoj listi namirnica sa obaveznim označavanjem. Kod osetljive dece može izazvati reakciju. Uvedite ga kao svaku novu namirnicu: malu količinu ujutru, pa posmatrajte dan-dva.
Koren ili stabljika celera za bebu?
Koren: kuvan je mekan, blag i lako se pasira. Sirova stabljika je žilava i vlaknasta, pa čeka uzrast sigurnog žvakanja; kuvana i sitno sečena može ranije.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
