Kada beba može da jede crni luk?
Crni luk može na bebin jelovnik od oko šest meseci: kuvan ili dinstan, kao baza ukusa u jelima, ne kao samostalan obrok. Termička obrada mu razgrađuje ljutinu i ostavlja slatkoću: dinstan luk u bebinom đuveču ili varivu je najbezbolniji način da bebina hrana zamiriše na domaću kuhinju bez ijednog zrna soli. Sirov crni luk je ljut i za bebe ne dolazi u obzir, a sve narodne upotrebe luka (u čarapama, pored kreveta protiv prehlade) sa ishranom nemaju veze i nisu tema ove stranice.1
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Sitno iseckan luk dinstajte na kapi ulja ili u vodi dok potpuno ne omekša i ne postane staklast pa zlatan, pa na toj bazi gradite pire, varivo ili čorbicu. Luk se u gotovom jelu praktično ne primećuje, a ukus jela dobija dubinu.
Uzrast
9–12 meseci
Dinstan luk kao standardna baza za ćufte, đuveč i variva; mladi crni luk (sitno iseckan, propirjan) u prolećnim jelima. I dalje uvek termički obrađen.
Uzrast
12+ meseci
Luk iz porodične kuhinje slobodno. Sirov luk u salatama je stvar ukusa starijeg deteta: većina ga zavoli tek mnogo kasnije, i to je sasvim u redu.
Rizik od gušenja
Dobro dinstan, sitno iseckan luk je mekan i nisko rizičan. Rizik su veliki, klizavi listovi polukuvanog luka, zato sitno seckanje pre kuvanja. Beba jede sedeći, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Crni luk donosi prebiotska vlakna (inulin), kvercetin i sumporna jedinjenja. U količinama koje beba pojede kao bazu jela, to je začin sa bonusom, ne nutritivni stub. Gasovi na početku su mogući; manja količina i dobro dinstanje ih rešavaju. Priče o luku kao leku ostavite folkloru: hrana je, ne terapija.
Saveti
Dinstajte veću turu luka i zamrznite u kockicama: baza za bilo koje jelo za minut. Luk dinstan u vodi umesto ulja je jednako sladak. Ako se beba mršti na komadiće, izblendirajte bazu pre dodavanja ostalih sastojaka.
Česta pitanja
Kada beba sme crni luk?
Od oko šest meseci, kuvan ili dinstan kao deo jela. Sirov luk je preljut za bebe; mladi luk (termički obrađen) je blaža prolećna varijanta.
Pravi li luk bebi gasove?
Ume, kao i sve sa inulinom: praziluk, špargla. Manja količina, dobro dinstano i postepeno navikavanje rešavaju većinu slučajeva.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
