Kada beba može da jede kelj?
Kelj može na bebin jelovnik od oko šest meseci: dobro termički obrađen i sitno iseckan, po istim pravilima kao kupus. Naša zimska klasika sa naboranim listovima je nešto nežnija i slađa od običnog kupusa, pa je za bebe često i lakši ulaz u kupusnjače. Debela rebra listova su žilava i uklanjaju se pre pripreme; kao i sve iz porodice, kelj u početku ume da napravi gasove. Manje porcije rešavaju stvar.1
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Odvojite listove od tvrdih rebara, sitno ih iseckajte i dinstajte ili kuvajte 10–15 minuta do potpune mekoće, pa umešajte u pire od krompira: kelj sam nema tela za pire, krompir mu je prirodni par. Počnite manjom količinom.
Uzrast
9–12 meseci
Mekano kuvan, sitno seckan kelj u varivu sa krompirom i mlevenim mesom, ili umešan u pljeskavičice iz rerne. Bebina verzija podvarka od kelja (dinstan do slatkoće, bez zaprške i soli) jede se kašikom uz meso koje beba zna.
Uzrast
12+ meseci
Kelj iz porodičnog lonca: varivo sa mesom (deo za dete pre soljenja, bez suvog mesa), sarmice od kelja sa blagim punjenjem. Listovi kelja su mekši od kupusovih, pa su dečje sarmice od kelja i tradicija i praktičnost.
Rizik od gušenja
Rizik kod kelja su žilava rebra listova i nedovoljno kuvani, veliki komadi lista. Rebra uklonite, listove sitno iseckajte i kuvajte do mekoće. Sirov kelj (moderna 'kejl salata' navika) nije za bebe. Beba jede u sedećem položaju, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Kelj je među najhranljivijim kupusnjačama: vitamin K, vitamin C, folati, beta-karoten i lutein u listovima, više nego u običnom kupusu. Gasovi na početku su normalni za celu porodicu povrća: creva se navikavaju. Zimi, kada je izbor svežeg povrća tanji, kelj i praziluk nose sezonu.
Saveti
Mlađi, sitniji kelj je mekši i slađi. Listove blanširajte pa zamrznite za zimska variva. Rebra ne bacajte: mekano skuvana mogu u supu za ukus, samo ne na bebin tanjir.
Česta pitanja
Kelj ili kupus za bebu, ima li razlike?
Priprema je ista, kelj je mekši, slađi i nutritivno bogatiji (vitamin K, karoteni), pa je često bolji prvi izbor iz porodice. Najbolje: smenjujte ih kroz zimu.
Da li sarmice od kelja smeju bebi?
Posle prve godine da, prilagođene: mekan list bez rebra, punjenje od mlevenog mesa i pirinča bez suvog mesa i zaprške, dobro kuvano i isečeno na zalogaje. Kelj je za dečje sarmice zahvalniji od kiselog kupusa: nije slan.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
