Kada beba može da jede kupus?
Kupus može na bebin jelovnik od oko šest meseci: dobro termički obrađen, jer je sirov tvrd, žilav i težak za varenje. Naša najklasičnija zimska namirnica za bebe znači: mekano dinstan ili kuvan slatki kupus, bez zaprške i bez soli. Kiseli kupus je posebna priča: vrlo je slan, pa pre prve godine ne ide na bebin tanjir, a kasnije samo ispran i u maloj količini. Kao i karfiol i brokoli, kupus u početku ume da napravi gasove; manje porcije rešavaju većinu problema.1
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Sitno iseckajte slatki kupus i dinstajte ga u malo vode dok potpuno ne omekša (15–20 minuta), pa ga izgnječite ili propasirajte sa krompirom: kupus sam po sebi nema dovoljno tela za pire. Počnite manjom porcijom da vidite kako ga bebina creva prihvataju.
Uzrast
9–12 meseci
Mekano dinstan, sitno iseckan kupus kao deo obroka kašikom ili umešan u proju i pljeskavičice iz rerne. Blagi 'podvarak' pristup: kupus dinstan do slatkoće, bez zaprške. Beba jede uz meso koje već zna.
Uzrast
12+ meseci
Kupus iz porodičnog lonca: varivo, sarma (detetov deo: punjenje bez suvog mesa, kupus dobro ispran ako je kiseli), mekano dinstani kupus uz ćuretinu. Sveži kupus u salati tek kada dete dobro žvaće, sitno rendan i u maloj količini.
Rizik od gušenja
Rizik kod kupusa je sirov, tvrd list i žilava srednja rebra. Sirovi kupus nije za bebe, a i kasnije se rendira sitno. Kuvani list ume da bude klizav i velik: seckajte ga sitno. Tvrdi koren i debela rebra lista uklonite pre pripreme. Beba jede u sedećem položaju, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Kupus donosi vitamin C, vitamin K i vlakna, uz vrlo malo kalorija. Kiseli kupus je fermentisan i nosi korisne bakterije, ali i mnogo soli. Za malu decu ide tek posle prve godine, ispran i štedljivo, kao začin obroka pre nego porcija. Gasovi na početku su normalni: creva se navikavaju, krenite malim koracima.
Saveti
Mladi prolećni kupus je mekši i slađi, idealan za prve susrete. Dinstan kupus se odlično zamrzava u porcijama. Za detetov deo sarme odvojite punjenje pre soljenja. Ostatak porodice ništa ne gubi.
Česta pitanja
Kada beba sme sarmu?
Posle prve godine, prilagođenu: list dobro ispran od kiseline i soli, punjenje od mlevenog mesa i pirinča bez suvog mesa i zaprške, dobro kuvano i iseckano. Klasična slana sarma sa suvim mesom nije za malu decu.
Beba dobija gasove od kupusa, šta da radim?
Uobičajeno za kupusnjače. Smanjite porciju, kuvajte kupus duže, kombinujte ga sa krompirom i vratite se postepeno. Potpuno izbacivanje samo odlaže navikavanje.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
