Kada beba može da jede kesten?
Kesten može na bebin jelovnik od oko šest meseci: kuvan i propasiran. Iako ga zovemo plodom jeseni iz porodice 'oraha', kesten je nutritivno bliži krompiru nego orašastim plodovima: skrobast, blago sladak i sa malo masti. Za bebe to znači dve stvari: suvi kesten pire je gust i lepi se (uvek se razređuje), a ceo ili grubo lomljen pečeni kesten je tvrd zalogaj koji čeka pouzdano žvakanje. Kupovni 'pire od kestena' iz crevca je desert sa šećerom, ne bebina namirnica.1
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Zarežite ljusku, kuvajte kestenje 20–25 minuta, oljuštite toplo (i tanku unutrašnju kožicu), pa propasirajte sa dosta tečnosti (vode, majčinog mleka ili formule) u kremast, ne suv pire. Odličan je umešan u pire od jabuke ili bundeve.
Uzrast
9–12 meseci
Kesten pire kao dodatak kašama i povrću; mrvice kuvanog kestena umešane u jogurt. Komadi pečenog kestena su i dalje pretvrdi i presuvi za samostalno grickanje.
Uzrast
12+ meseci
Sitno iseckan kuvani kesten u jelima; četvrtine mekano kuvanog kestena za dete koje uverljivo žvaće. Pečeni kesten sa ćoška delite tek starijem detetu, u malim komadima, i proverite svaki za ostatke ljuske.
Rizik od gušenja
Ceo kesten je tvrd, okrugao i suv, oblik za gušenje do pouzdanog žvakanja; suvi, gust pire bez tečnosti lepi se za nepce. Pravila: kuvano, pasirano i razređeno za bebe; sitni komadi tek posle prve godine; ostaci ljuske i kožice uvek napolje. Beba jede sedeći, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Kesten donosi složene ugljene hidrate, vlakna, kalijum i vitamin C (neuobičajeno za 'orah', jer i nije pravi orah). Alergijski je zaseban slučaj: prava alergija na kesten je retka i različita od alergije na orašaste plodove, ali kod dece alergične na lateks ili orašaste plodove prvi susret neka bude oprezan, kao sa svakom novom namirnicom.
Saveti
Vakuumirani, već oljušteni kuvani kesten iz kesice je legitimna prečica. Proverite da je bez šećera i soli. Kesten pire se zamrzava odlično. U sezoni: kuvajte veću turu, ljuštenje toplo ide duplo lakše.
Česta pitanja
Da li je kesten orašasti plod (alergen)?
Botanički i alergijski, praktično ne: pitomi kesten je skrobast plod bliži krompiru, a ukrštene reakcije sa orasima su retke. Uvedite ga ipak kao novu namirnicu, malu količinu uz posmatranje, posebno kod deteta sa postojećim alergijama.
Sme li beba pire od kestena iz prodavnice?
Onaj klasični slatki (za tortu od kestena) ne: pun je šećera. Za bebu kuvajte i pasirajte čist kesten; slatkoću, ako treba, daje jabuka ili bundeva u istom pireu.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
