Kada beba može da jede papriku?
Slatka paprika može na bebin jelovnik od oko šest meseci: termički obrađena do mekoće, jer je sirova tvrda i hrskava. Za povrće koje kod nas stoji u svakoj kuhinji, paprika je iznenađujuće velika stvar: po vitaminu C, gram za gram, prestiže limun i pomorandžu, a crvena je uz to i puna beta-karotena. Pravila su prosta: slatke sorte (babura, crvena šilja), pečena ili dinstana do mekoće, bez pokožice u početku. Ljuta paprika, ajvar sa ljutinom i začinska ljuta paprika ne idu u bebinu hranu.1
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Ispecite papriku (rerna ili tiganj bez ulja), oljuštite pokožicu, uklonite semenke i peteljku, pa ponudite široku, mekanu traku koju beba drži celom šakom, ili je izgnječite u pire sa krompirom. Pečena paprika je slatka i mekana, idealan prvi oblik.
Uzrast
9–12 meseci
Kockice pečene ili dinstane paprike za hvatanje prstima. Paprika se prirodno uklapa u đuveč bez ljutine, dinstano povrće uz meso i blage sosove. Pokožica sada može da ostane ako je mekana.
Uzrast
12+ meseci
Tanke trake sveže slatke paprike kao hrskava užina, kada dete uverljivo žvaće. Punjene paprike iz porodičnog lonca (detetov deo bez soli i bez ljutine) su klasika koja sada dolazi na red. Blagi domaći ajvar bez ljutine i sa malo soli, u tankom sloju na hlebu.
Rizik od gušenja
Sirova paprika je tvrda i hrskava: komadi se lome kao kod sirove šargarepe, pa sveže trake ostaju za posle prve godine, tanko sečene. Za bebe papriku uvek termički obradite do mekoće. Pokožica pečene paprike ume da se odvoji u klizav listić. U početku je skinite. Beba jede u sedećem položaju, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Paprika je među najjačim izvorima vitamina C u kuhinji. I to je praktično važno: vitamin C uz obrok višestruko podiže iskorišćenje biljnog gvožđa. Kašika pečene paprike uz sočivo, pasulj ili kašu sa žitaricama je mali trik sa velikim učinkom. Crvena paprika donosi i beta-karoten; ljuta paprika, kapsaicin i jaki začini nisu za bebe.
Saveti
U sezoni ispecite veću turu paprika, oljuštite i zamrznite u trakama. Zimi idu pravo u đuveč ili uz meso. Pečena paprika izgnječena viljuškom oplemeni gotovo svaki slani pire. Semenke i belu srž uvek uklonite: gorke su.
Česta pitanja
Crvena, žuta ili zelena: koja paprika za bebu?
Crvena i žuta su slađe i bogatije vitaminima; zelena je gorkija pa je bebe ređe vole. Počnite crvenom baburom, pečenom: najslađi i najmekši prvi susret.
Kada dete sme ajvar?
Domaći, blag i sa malo soli, u malim količinama posle prve godine. Kupovni ajvar često nosi dosta soli, a ljuti nikako. Pečena paprika izgnječena sa kapi ulja je 'bebin ajvar' od šestog meseca.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
