Kada beba može da jede prokelj?
Prokelj (prokulice) može na bebin jelovnik od oko šest meseci: kuvan do mekoće i prepolovljen. Male glavice su okrugle i čvrste, pa važi pravilo oblika: uvek presečene po dužini na polovine ili četvrtine, nikada cele. Kao i sve kupusnjače, prokelj ume da napravi gasove i ima izraženiji, blago gorkast ukus. Pečenje ga zaslađuje bolje od kuvanja, a mešanje sa krompirom ublažava prvi susret.1
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Očistite spoljne listove, prepolovite glavice i kuvajte na pari 8–10 minuta do potpune mekoće, pa ih izgnječite sa krompirom u pire. Pečene polovine (na 200°C do mekoće, sa kapi ulja) su slađe. Ponudite polovinu kao zalogaj za šaku.
Uzrast
9–12 meseci
Mekano kuvane ili pečene četvrtine za hvatanje prstima, prokelj sitno iseckan u pireu ili čorbici. Koliko se kuva prokelj za bebe? Dok se list ne gnječi između prstiju. Pre toga nije gotov.
Uzrast
12+ meseci
Prokelj sa porodičnog stola: pečen kao prilog, u varivu, uz meso. I dalje polovljen: cela glavica je oblik za gušenje sve dok dete ne žvaće pouzdano, a i tada je polovljenje navika koja ništa ne košta.
Rizik od gušenja
Cela glavica prokelja je okrugla, čvrsta i taman veličine za problem. Uvek se seče po dužini, na polovine ili četvrtine, kao grožđe. Nedovoljno kuvan, tvrd prokelj nije za bebe. Beba jede sedeći, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Prokelj je zimski koncentrat vitamina K i C, folata i vlakana. Po hranljivosti vrh kupusnjača, uz kelj. Gorkast ton je deo paketa (glukozinolati, ista jedinjenja koja mu daju dobar glas u istraživanjima); pečenje i kombinovanje sa slatkim povrćem su legitimni diplomatski alati.
Saveti
Manje glavice su slađe i mekše. Zamrznut prokelj radi jednako dobro. Kuvajte ga bez odmrzavanja. Polovine pečene sa kapi maslinovog ulja su i prilog za celu porodicu; bebin deo samo ostaje bez soli.
Česta pitanja
Koliko se kuva prokelj za bebu?
Na pari 8–10 minuta, u vodi slično, dok se glavica ne gnječi bez otpora. Prepečen postaje sumporast i gorči; proveravajte viljuškom posle osmog minuta.
Beba odbija prokelj zbog gorčine, šta da radim?
Pecite umesto da kuvate (karamelizacija zaslađuje), mešajte sa krompirom ili bundevom i nudite dalje bez pritiska. Gorkasti ukusi traže više susreta, a navika na njih je poklon za ceo život.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
