Kada beba može da jede soju?
Soja može na bebin jelovnik od oko šest meseci i jedan je od devet najčešćih alergena, dakle uvodi se rano, malo i pažljivo. Kod nas soja retko stoji na tanjiru sama; za bebe su najpraktičniji oblici tofu (mekan, blag, lako se gnječi), dobro kuvana i zgnječena edamame zrna i običan sojin jogurt bez šećera. Soja sos nije način da se soja uvede: praktično je čista so. Dobra vest za kraj: alergija na soju se kod većine dece izgubi do školskog uzrasta.12
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Meki (silken) tofu izgnječite viljuškom u glatku kremu, samostalno ili umešan u pire od povrća. Čvršći tofu isecite na trake, po želji ih kratko propecite bez soli i ponudite kao zalogaj za celu šaku. Edamame zrna kuvajte do potpune mekoće i zgnječite svako zrno: cela su okrugla i klizava, dakle rizik.
Uzrast
9–12 meseci
Kockice tofua za hvatanje prstima, zgnječena edamame zrna kao prilog, sojin jogurt bez šećera sa voćem. Tofu upija ukuse. Dinstajte ga sa povrćem koje beba voli.
Uzrast
12+ meseci
Tofu iz porodičnih jela (bez soja sosa u detetovom delu: slan je i posle prve godine ide štedljivo), gusta variva sa sojinim komadićima, sojin napitak u kuvanju. Obogaćen sojin napitak kao glavno piće razmatrajte tek posle druge godine i uz savet pedijatra.
Rizik od gušenja
Tofu je mekan i nisko rizičan. To ga čini idealnim oblikom soje za bebe. Rizik su cela edamame zrna (okrugla, klizava, pa uvek zgnječiti do godinu dana, kao grašak) i suvi, tvrdi sojini komadi iz kesice pre kuvanja. Beba jede u sedećem položaju, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Soja kao alergen
Soja je jedan od devet najčešćih alergena, pa važe standardna pravila: prvi put mala količina (kašičica zgnječenog tofua), ujutru, bez drugih novih namirnica, uz posmatranje dva do tri dana. Blaga reakcija: crvenilo, koprivnjača, povraćanje; oticanje lica, otežano disanje ili mlitavost su hitno stanje. Deca alergična na kravlje mleko ponekad reaguju i na soju. Ako beba ima potvrđenu alergiju na mleko, uvođenje soje dogovorite sa pedijatrom. Većina dece alergiju na soju preraste.
Alergeni 101: rano i sigurno uvođenje →Hranljiva vrednost
Soja je jedina mahunarka sa kompletnim proteinima ravnim mesu po sastavu aminokiselina, uz kalcijum (u obogaćenom tofuu), gvožđe i zdrave masti. Za porodice koje jedu manje mesa, tofu je jedan od najvrednijih dodataka bebinom jelovniku. Mitovi o soji i hormonima kod dece nemaju uporište u istraživanjima pri normalnim količinama hrane.
Saveti
Tofu pre pripreme pritisnite papirnim ubrusom da izbaci vodu. Bolje upija ukuse i lakše se peče. Zgnječena edamame zrna iz zamrzivača su brz protein za svaki obrok. Proveravajte deklaracije: soja se krije u keksu, pahuljicama i gotovim jelima.
Česta pitanja
Koji tofu za bebu: meki ili čvrsti?
Oba: meki (silken) za kreme i umešavanje u pire, čvršći za trake i kockice koje beba drži. Birajte prirodan tofu bez dodate soli i aroma; obogaćen kalcijumom je plus.
Da li je sojino mleko zamena za kravlje?
Pre prve godine nijedno biljno piće nije zamena za majčino mleko ili formulu. Posle druge godine obogaćen sojin napitak može biti alternativa uz savet pedijatra. Pirinčani napitak nikada (arsen).
Beba je alergična na mleko, da li sme soju?
Često da, ali deo dece sa alergijom na kravlje mleko reaguje i na soju, pa prvo uvođenje obavite posle dogovora sa pedijatrom, malom količinom i uz pažljivo posmatranje.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
