Kada beba može da jede jagnjetinu?
Jagnjetina može na bebin jelovnik od oko šest meseci, po istim pravilima kao junetina: potpuno termički obrađena, sporo pripremana do mekoće i bez soli. Kao crveno meso, jagnjetina je odličan izvor hem-gvožđa i cinka, baš onoga što bebi od šestog meseca najviše treba. Kod nas je jagnjetina prazničko meso sa ražnja; bebina verzija je drugačija: krtiji komadi (but, plećka bez viška masnoće), dinstani u tečnosti dok se ne raspadaju, bez hrskave korice i bez soli.12
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Dinstajte krti jagnjeći but polako, u dosta tečnosti, dok se ne raspada na vlakna, pa sitno iseckajte ili propasirajte sa sokom od dinstanja, samostalno ili u pireu od krompira i šargarepe. Za BLW ponudite dugačku traku mekog mesa koju beba drži šakom i sisa.
Uzrast
9–12 meseci
Sitno iseckano dinstano meso veličine zrna graška, ili mekane ćuftice od mlevene jagnjetine sa rendanom tikvicom (sočnost!). Jagnjetina ima izražen ukus. Mešanje pola-pola sa junetinom ublažava ga za početak.
Uzrast
12+ meseci
Jagnjetina iz porodičnih prilika: meso ispod korice sa pečenja (unutrašnji, sočan deo, nikada hrskava, slana korica), jagnjeća čorbica, dinstano sa povrćem. Deo za dete izdvojite pre soljenja.
Rizik od gušenja
Kao kod svakog mesa: rizik je žilav, suv ili krupan komad, a kod jagnjetine posebno hrskava korica pečenja i sitne kosti uz rebra. Bebi ide meso bez kostiju, sporo kuvano, sečeno popreko na vlakna, uvek sočno. Beba jede u sedećem položaju, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Jagnjetina donosi hem-gvožđe, cink i vitamin B12 u rangu junetine, uz nešto više masti, što kod krtijih komada nije mana, jer bebi masti trebaju. Ako porodica jagnjetinu jede par puta godišnje, bebina rotacija mesa i bez nje stoji dobro; ako je na stolu često, slobodno je uvrstite ravnopravno sa junetinom i ćuretinom.
Saveti
Jagnjeći but dinstan u komadu pa iseckan ostaje sočniji. Zamrznite porcije sa sokom od dinstanja. Blagi začini koji jagnjetini prirodno leže i bez soli: ruzmarin (malo), limun, beli luk u tragu za stariju bebu.
Česta pitanja
Sme li beba jagnjetinu sa ražnja?
Meso da, ali unutrašnji, sočan i nemasan deo, bez korice, bez soli spolja i iseckan primereno uzrastu. Hrskava, slana korica i masni delovi nisu za bebu.
Da li je jagnjetina teška za bebin stomak?
Nije, ako je krta i sporo kuvana. Tada se vari kao i svako meso. 'Težinu' jagnjetini daju masnoća i način pripreme (pečenje, prženje), ne samo meso; birajte but ili plećku i dinstajte.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
