Kada beba može da jede junetinu?
Junetina može, i treba, na bebin jelovnik već od oko šest meseci. Upravo tada bebine zalihe gvožđa iz trudnoće počinju da se troše, a crveno meso je najbogatiji i najiskoristljiviji izvor: hem-gvožđe iz junetine telo upija višestruko bolje nego gvožđe iz biljne hrane. Nekada se meso ostavljalo „za kasnije“; danas je preporuka suprotna: meso je jedna od prvih namirnica, ne poslednjih. Uslov je samo tekstura: sporo kuvano, mekano i primereno uzrastu.12
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Dinstajte junetinu polako, u dosta tečnosti, dok se ne raspada na vlakna, pa je sitno iseckajte ili propasirajte sa malo supe u glatku pastu, samostalno ili umešanu u pire od krompira ili šargarepe. Za BLW pristup ponudite dugačku traku mekog, sporo dinstanog mesa koju beba drži šakom i sisa. Tako izvlači sokove bogate gvožđem i kada još ne ume da odgrize.
Uzrast
9–12 meseci
Mleveno juneće meso je zvezda ovog uzrasta: mekane ćuftice kuvane u paradajz sosu, sitno iseckano dinstano meso, punjene pljeskavičice iz rerne. Komadići treba da budu veličine zrna graška i uvek sočni: suvo, žilavo meso beba ne može da savlada.
Uzrast
12+ meseci
Junetina iz porodičnog lonca: gulaš bez ljutine, musaka, sarmice, špagete sa mlevenim mesom. Deo za dete izdvojite pre soljenja. Komade i dalje secite popreko na vlakna, na zalogaje primerene uzrastu.
Rizik od gušenja
Rizik kod mesa je žilav, suv ili krupan komad. Kuvajte junetinu dok se ne raspada, secite je popreko na vlakna i držite je sočnom. Malo tečnosti od dinstanja rešava većinu problema. Kobasice, viršle i suvomesnato ne spadaju u bebinu ishranu: slani su, masni, a viršla je i klasičan oblik za gušenje. Beba jede sedeći i pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Junetina je nutritivni teškaš: hem-gvožđe, cink, vitamin B12 i kvalitetni proteini, tačno ono što je bebi od šestog meseca najpotrebnije za razvoj mozga i krvi. Već dve-tri kašike mekanog mesa nekoliko puta nedeljno značajno doprinose potrebama za gvožđem. Uparite meso sa povrćem bogatim vitaminom C radi još boljeg iskorišćenja.
Saveti
Skuvajte veću turu dinstane junetine i zamrznite je u porcijama sa sokom od dinstanja: odmrznuta ostaje sočna. Supa u kojoj se meso kuvalo odlična je tečnost za razređivanje pirea. Mleveno meso uvek termički obradite do kraja.
Česta pitanja
Koliko mesa je dovoljno bebi?
Orijentaciono dve do tri kašike mekano pripremljenog mesa dnevno, odnosno nekoliko puta nedeljno junetina u smeni sa piletinom, ribom i mahunarkama. Više nije potrebno: raznovrsnost je važnija od količine.
Da li je teletina bolja od junetine za bebu?
Nutritivno su bliske; teletina je nešto nežnija, junetina bogatija gvožđem. Važnija od izbora je priprema: sporo, u tečnosti, do potpune mekoće. Birajte nemasnije komade poput buta.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
