Kada beba može da jede pileću džigericu?
Pileća džigerica može na bebin jelovnik od oko šest meseci i po gvožđu je najkoncentrisanija namirnica koju ćete bebi ikada ponuditi, višestruko jača od najboljeg mesa, uz vitamin B12 i folate. Upravo ta koncentrisanost nosi i jedino pravilo: umerenost. Džigerica je vrlo bogata i vitaminom A, koga u višku ne želimo, pa je prava mera mala porcija (kašičica-dve pirea) jednom nedeljno, kao redovan, mali dodatak, ne kao svakodnevno jelo. I obavezno: termički obrađena do kraja.12
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Očistite džigericu od žilica, dinstajte je u malo vode 8–10 minuta do potpune gotovosti (bez ružičaste sredine), pa je propasirajte sa malo tečnosti od dinstanja u glatku, kremastu pastu. Kašičicu paste umešajte u pire od krompira ili povrća. Ukus je blaži nego što zvuči.
Uzrast
9–12 meseci
Domaća pašteta bez soli (dinstana džigerica + malo maslinovog ulja, izblendirano) tanko namazana na traku mekog hleba. Ili sitno iseckana dinstana džigerica umešana u rižu sa povrćem. Porcija i dalje mala, jednom nedeljno.
Uzrast
12+ meseci
Ista pravila, veći repertoar: pašteta na hlebu, džigerica u rižotu, mekano dinstani komadići. Kupovne paštete nisu zamena: slane su i pune aditiva. Porcija ostaje mala i nedeljna: kod džigerice više nije bolje.
Rizik od gušenja
Dobro pripremljena džigerica je mekana i nisko rizična. Pire i pašteta su joj prirodni oblici. Rizik je presušena, tvrda i gumasta džigerica od predugog prženja. Dinstajte kratko i do tačne gotovosti. Beba jede u sedećem položaju, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Džigerica je nutritivni koncentrat: hem-gvožđe u količini koju nijedno meso ne prati, vitamin B12, folati, cink i vitamin A. Vitamin A je i razlog za meru: on se skladišti u telu, pa džigerica ide u malim porcijama jednom nedeljno, a ne svaki dan. Uz tu meru, malo koja namirnica čini više za bebine zalihe gvožđa.
Saveti
Dinstajte celu turu džigerice, izblendirajte sa malo ulja i zamrznite u kalupu za led. Jedna kockica nedeljno u pireu i tema gvožđa je pokrivena. Sveža džigerica je sjajna i glatka, bez mirisa. Kupujte od proverenog izvora.
Česta pitanja
Koliko džigerice sme beba?
Kašičica do dve pirea ili paštete, jednom nedeljno. Dovoljno za značajan doprinos gvožđu, a bezbedno po vitaminu A. Svakodnevna džigerica nije cilj; nedeljni mali ritual jeste.
Pileća, ćureća ili juneća džigerica?
Za bebe je pileća (ili ćureća) najzahvalnija: nežnija je, blaža i brže se sprema. Juneća je jača ukusa i još koncentrisanija vitaminom A. Ako je koristite, porcije neka budu još manje.
Beba odbija ukus džigerice, ima li trika?
Umešajte manju količinu u pire koji beba voli (krompir, bundeva). Ukus se gubi, gvožđe ostaje. Domaća pašteta sa maslinovim uljem je blaža od dinstane džigerice same.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
