Kada beba može da jede leblebiju?
Leblebija (slanutak) može na bebin jelovnik od oko šest meseci: kuvana do potpune mekoće i zgnječena. Uz pasulj i sočivo, treći je stub mahunarki: biljni proteini, gvožđe i vlakna, a njen kremasti potencijal (humus!) čini je možda najzgodnijom od sve tri za bebe. Jedno pravilo oblika: celo zrno leblebije je okruglo i čvrsto. Do prve godine se gnječi ili pasira, bez izuzetka.1
Priprema po uzrastu
Uzrast
6–9 meseci
Kuvajte potopljenu leblebiju dok se ne gnječi bez otpora (ili koristite dobro ispranu iz konzerve), pa je propasirajte sa malo vode od kuvanja u kremast pire, samostalno ili sa šargarepom. Najlakši oblik je blagi humus bez soli i belog luka, tanko namazan ili kao umak.
Uzrast
9–12 meseci
Zgnječena zrna (svako mora da pukne) kao prilog, humus kao umak za mekano povrće, mekane pljeskavičice od leblebije i povrća iz rerne (falafel logika, bez prženja i začina).
Uzrast
12+ meseci
Cela, mekano kuvana zrna kada dete uverljivo žvaće; humus na hlebu kao standard; leblebija u varivu i salatama porodičnog stola. Slana pržena leblebija iz kesice (grickalica) nije za malu decu: tvrda je i slana.
Rizik od gušenja
Celo zrno leblebije je okruglo, čvrsto i taman veličine za problem. Do prve godine svako zrno zgnječite ili pasirajte, a cela zrna tek uz sigurno žvakanje. Tvrda, hrskava pečena leblebija (grickalice) nije za malu decu. Beba jede u sedećem položaju, pod nadzorom.
Gušenje ili zagrcavanje: kako da razlikuješ →Hranljiva vrednost
Leblebija donosi biljne proteine, gvožđe, folate, cink i puno vlakana, uz mangan i zdrave ugljene hidrate koji sporo otpuštaju energiju. Kao i kod svih mahunarki: vitamin C uz obrok (paprika, paradajz, voće) podiže iskorišćenje gvožđa, a gasovi na početku su faza navikavanja, ne razlog za odustajanje.
Saveti
Skuvajte veću turu i zamrznite u porcijama: leblebija odlično podnosi zamrzavanje. Blagi humus bez soli traje tri dana u frižideru i rešava užine. Voda od kuvanja (akvafaba) nije za bebe: koncentriše ono što ne želite.
Česta pitanja
Leblebija iz konzerve ili kuvana kod kuće?
Obe: konzervu dobro isperite od salamure (spira i deo soli i deo šećera iz tečnosti), domaću potopite preko noći i kuvajte do potpune mekoće. Za bebe je bitna samo mekoća i da nema dodate soli.
Od koje mahunarke da počnem: pasulj, sočivo ili leblebija?
Svejedno je; crveno sočivo je tehnički najlakše (raskuva se samo), leblebija je najkremastija kroz humus, pasulj je domaći teren. Bitno je da mahunarke uopšte budu na meniju: one nose biljno gvožđe.
Stručni pregledu pripremi
Tekst je napisan po smernicama SZO, ESPGHAN-a, AAP-a i NHS-a; izvori su navedeni na dnu stranice. Stručni pregled pedijatra je u pripremi, a ime recenzenta objavićemo kada nam da saglasnost.
